bathet: (Default)
Уже много лет я пью чай без сахара, так без него всё во много раз вкуснее. Сегодня у меня спросили: "если сахар прикоснуться к воде, то он постепенно впитает в себя жидкость, она поднимется наверх, почему?"

Конечно знаю, я же инженер, а не подводник =) Сахар имеет кристаллическую структуру, вода заполняет эти пустоты между кристаллами и движется вверх. Такой же самый процесс происходит в растениях, когда из почвы они берут влагу. В керосиновой лампе по кусочку ткани керосин поднимается вверх, и на поверхности ткани он испаряется.

Любая жидкость обладает капиллярными свойствами и проникнет в другое тело с меньшей плотностью, ну и в любом случае будут проходит диффузионные процессы.


bathet: (Default)
Почему же я пью чай без сахара, уже лет 10, а может и больше. Без него чай становиться вкуснее, и всякие фкусняшки ещё более вкусными. =) Просто прочитайте статью, много слов, но очень полезно:







Чтобы в названии статьи правильно поставить запятую, давайте разберемся, в чем польза и вред сахара и чем же нам на самом деле приходится сахар - "белой смертью", как его называют многие диетологи, или все-таки верным товарищем, который помогает привести мысли в порядок или побороть депрессию?

ЧТО ТАКОЕ САХАР?
Итак, что такое сахар? Привычный всем нам сахар, правильнее сказать, сахароза - это кристаллическое сладкое вещество, которое главным образом выделяется из сахарной свеклы или сахарного тростника.
Сахароза - это дисахарид, то есть ее молекула состоит из соединенных между собой молекул глюкозы и фруктозы. И хотя в природе сахароза встречается не так уж часто, это наиболее распространенный компонент пищи. Поэтому давайте запомним раз и навсегда: сахар - не природный материал, а искусственно созданное вещество. Вообще, организм человека (и млекопитающих) не воспринимает сахарозу, поэтому предварительно он разлагает ферментами (природными катализаторами) ее структуру на природные сахара: фруктозу и глюкозу.
Глюкоза (декстроза, "виноградный сахар") встречается в соке многих ягод и фруктов, в том числе и винограда (отсюда и название). Это простой сахар, то есть молекула глюкозы состоит из всего из одного колечка. В организме животных и человека глюкоза является наиболее универсальным и основным источником энергии для обеспечения процессов.

Фруктоза - моносахарид, впервые выделенный в 1847 году. В свободной форме она содержится в овощах, фруктах и пчелином меде. У фруктозы приятный сладкий вкус, она легко растворяется в воде и этиловом спирте; в холодном виде и в кислой среде она кажется слаще сахарозы.

ЗАТО Я УМНЫЙ!

Что собой представляет сахар, мы разобрались. Теперь давайте выясним, есть ли от употребления сахара польза?
Врач-диетолог, д.м.н. Михаил Гинзбург рассказывает: "Сахар - эксклюзивное питание для мозга. Сладости успокаивают, приводят в порядок мысли, помогают настроиться на позитивный лад. Поставьте на стол переговоров сладкое угощение - и, возможно, удастся повернуть их в выгодную для Вас сторону".
Главное - не ешьте сладости на голодный желудок, а то они, образно говоря, "взрывают" мозг - в крови резко повышается уровень сахара, затем также быстро падает, и возникает функциональная гипогликемия - снова хочется сладкого, разыгрывается аппетит. А это не только ведет к перееданию, но и для поджелудочной железы весьма вредно. Да и в колебаниях настроения тоже нет ничего хорошего. Поэтому десерт - только после еды!
Однако польские медики в результате независимого исследования выяснили: если человек полностью лишает себя сладкого, он рискует превратиться в идиота, так как сахар активизирует кровообращение в головном и спинном мозге, и в случае полного отказа от сахара могут наступить склеротические изменения. Кроме того ученые обнаружили, что именно сахар значительно уменьшает опасность поражения кровеносных сосудов бляшками, а значит, предотвращает тромбозы. Также, сахар налаживает работу печени и селезенки, а при переломах ускоряет процесс сращивания костей. Вдобавок, сахар - это наше сладкое спасение, если, к примеру, на голодный желудок разболелась или закружилась голова. А причина все та же - низкий уровень глюкозы в организме.

ВСЕ ТОЛЩЕ И ТОЛЩЕ?

Но у сахара есть и оборотная сторона медали - в чем же вред сахара? Во-первых, сахар - это высококалорийный продукт, который практически не содержит минеральных веществ, витаминов и клетчатки. Во-вторых, в момент разложения сахарозы в большом количестве образуются свободные радикалы, активно блокирующие действие антител, которые защищают организм от инфекций. И, как следствие, наш организм становится практически беззащитен. В-третьих, по большому счету дополнительный сахар нашему организму в чистом виде не нужен: вполне достаточно естественных простых сахаров, которые содержатся в практически во всех продуктах питания, и тех, что образуются при расщеплении сложных углеводов, например, крахмала. Систематический избыток сахара в рационе способствует развитию ряда болезней, в частности диабета. Лишний сахар быстро трансформируется в жир и, что самое опасное, создает условия, при которых в жир превращаются и другие поступающие в организм вещества. Именно поэтому самая распространенная проблема сладкоежек - избыточный вес.
Кроме того, избыточный сахар способствует накоплению в организме жидкости, повышает уровень холестерина в крови, чем косвенно способствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний.

ГДЕ МОЯ БОЛЬШАЯ ЛОЖКА?

Так какая же норма сахара в день, чтобы он организму был не во вред, а только на пользу? На этот вопрос ответила Всемирная организация здравоохранения в 2003 году: в пищу с сахаром у здорового человека должно поступать не более 10% калорий дневного рациона. Если же пересчитать это в граммы, то получится, что взрослый мужчина в день должен есть не больше 60-и г, а женщина - 50-и г (10-12 стандартных кусочков) сахара.
Но нужно учесть, что в это число входит не только "чистый" сахар, который мы насыпаем в кашу или чай, но и все сахара, содержащиеся в остальной пище (фруктах, хлебе, консервах, кетчупе и т.д.). Например, в одной банке сладкой газировки содержится целых 40 г сахара. Если Вы выпьете такую баночку днем и попьете утром сладкого чаю, то уже перекроете максимальный суточный лимит. А если съедите конфетку?...
Кстати, неутомимые американцы подсчитали, что среднестатистический гражданин США с пищей ежедневно получает примерно 190 г сахара, что превышает допустимую норму в 3 раза. Что же касается среднестатистического россиянина, то по данным "Союзроссахара" он в среднем только в чистом виде (рафинад и "песок") съедает каждый день 100 г. Есть о чем задуматься?!

Из всего сказанного становится очевидным: сахар употреблять в пищу нужно! Только в который уже раз мы убеждаемся, что миром правит принцип золотой середины. Поэтому старайтесь чай пить без сахарного песка, заменив его ложечкой меда. И контролируйте свой ежедневный рацион, заменяя сухофруктами всякие конфеты и печенья.

Будьте здоровы и приятного аппетита!

Взято от сюда: http://www.ist-zdorovja.ru/nashi-stati/sachar-kaznit-nelzya-pomilovat

April 2017

S M T W T F S
       1
2 3 4 5 6 7 8
91011 1213 14 15
16 171819202122
23242526272829
30      

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 20th, 2017 03:56 pm
Powered by Dreamwidth Studios